红皮腐竹炒瘦肉
红皮腐竹炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜。将腐竹泡发至软，切成适当长度；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以去除腥味。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡发好的腐竹翻炒均匀。然后，将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀，使菜肴充分融合各种味道。
撒上葱花即可出锅装盘。红皮腐竹炒瘦肉色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜。在享受美食的同时，还能补充身体所需的蛋白质和多种微量元素。
制作时需注意火候的控制，避免炒焦影响口感和营养价值。此外，根据个人口味可适当调整调料的用量，使菜肴更加符合个人喜好。
红皮腐竹炒瘦肉：一道家常美味
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道色香味俱佳的红皮腐竹炒瘦肉，让你在家中轻松享受美食的乐趣。
所需材料：
* 红皮腐竹 100克
* 瘦肉 200克
* 大蒜 3瓣
* 姜 1小块
* 生抽 1汤匙
* 老抽 1茶匙
* 料酒 1汤匙
* 盐 适量
* 食用油 适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将红皮腐竹提前浸泡在清水中，泡发至软，切成适当长度。
2. 瘦肉洗净，切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
3. 大蒜剁碎，姜切成丝备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和大蒜末翻炒出香味。
2. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
3. 放入红皮腐竹，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和适量的盐调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 转小火翻炒至汤汁浓稠，关火装盘即可。
提示和建议：
* 红皮腐竹在炒制前一定要泡发好，否则口感会受到影响。
* 瘦肉可以选择猪肉脯或者瘦肉丝，根据个人口味选择。
* 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦影响口感。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
红皮腐竹炒瘦肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过简单的炒制技巧，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。不妨试试看，给家人带来一份惊喜吧！
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